調査背景・目的

　近年、コーヒー界における第3の波として、サードウェーブコーヒーが話題となっています。アメリカで起こったコーヒーブームのうち、3回目に当たる流れのことをサードウェーブと呼び、厳選したコーヒー豆の使用や鮮度の徹底管理、なおかつバリスタがドリップで一杯一杯淹れるという本格的なコーヒーであり、海外の人気店が日本に出店し行列ができるなど、盛り上がりを見せています。

　そこで今回は、一都三県に在住する800人の方々を対象に、昨年実施した「コーヒーに関する調査」と今年の結果との比較や、コーヒーの飲用頻度の増減意識、サードウェーブコーヒーの認知率、飲用意向などを調査し、その実態について明らかにしました。

調査結果　（一部抜粋）

コーヒー飲用頻度の変化について、1年前と比べて【飲む頻度が増えた】（23.8％）、【変わらない】（69.8％）、【飲む頻度が減った】（6.5％）となり、【増えた】との回答が【減った】より17.3％上回っており、コーヒー飲用頻度の増加傾向が見られる　＜図1＞

コーヒー飲用頻度の変化をコーヒータイプ別にみると、1年前と比べて飲用頻度が増えたのは【カウンターコーヒー】のみとなり、　カウンターコーヒー人気が継続している現状がうかがえる　＜図2＞

サードウェーブコーヒーの認知率では、【知っている・計】（どのようなものか知っている＋聞いたことがある）が27.1％、【まったく知らない】が72.9％と、サードウェーブコーヒーを知らない人が大多数を占める。 利用意向では、【ぜひとも利用してみたい】（8.6％）、【機会があれば利用してみたい】（39.9％）と、半数近くに利用意向が見られ、その理由としては、【コーヒーがおいしそうだから】が69.6％で最も多く１位に。また、性年代別では女性40代で【雰囲気が良さそうだから】（34.0％）、女性20代の【話題性があるから】（32.0％）と、味以外の部分の重視ポイントも目立つ結果となった　＜図3＞

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調査内容

□ 属性設問：性別・年齢・居住地・婚姻状況・同居者・ひと月に自由に使える金額・喫煙の有無・職業・職業タイプ）
□ コーヒー飲用頻度（SA）
□ 最頻利用コーヒーチェーン（SA）
□ 1年前とのコーヒー飲用頻度の増減意識（コーヒータイプ別／購入経路別）（SA／MA）
□ 最も好きなコーヒー（SA）
□ 各コーヒーのイメージ（MA）
□ サードウェーブコーヒー認知（SA）
□ サードウェーブコーヒーの認知経路（MA）
□ サードウェーブコーヒーのお店のイメージ（MA）
□ サードウェーブコーヒーのお店の利用理由（MA）
□ サードウェーブコーヒーのお店の利用意向（SA）
□ サードウェーブコーヒーのお店を利用してみたいと思う理由（MA）

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調査概要

※調査結果は、端数処理のため構成比が100％にならない場合があります