食品の保存に関する調査（2023年）

報道関係各位

2023 / 06 / 07

株式会社クロス・マーケティング

冷蔵・冷凍での保存は「いつまでもつか」が懸念
悩みは「庫内の掃除」と「スペース不足」

－食品の保存に関する調査（2023年）－

株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社⻑：五⼗嵐幹）は、全国20歳～69歳の男女を対象に「食品の保存に関する調査（2023年）」を実施しました。気温や湿度が高くなり、食中毒が気がかりな季節になりました。食品の保存をするときはどのように保存しているでしょうか。今回は、「食事や食材が余った時の保存方法」、「食品の『まだ食べられる』と思うライン」「冷蔵庫を使っていて、気になることや困っていること」「冷凍庫を使っていて、気になることや困っていること」を聴取しました。　　　

調査結果

◆余った食事や食材は「とりあえず冷蔵庫に入れる」が最多の64.9%。＜図1＞
年代が上がるにつれて「とりあえず冷蔵庫に入れる」人が多くなり、60代は73.6%を占める。

◆「まだ食べられる」と思う食品のラインは、「賞味期限が数日過ぎても気にしない」が46.1％で最も多く、「消費期限が数日過ぎていても気にしない」「変なにおいや傷みがなければ気にしない」が3割前後で続く。＜図2＞
次いで「ちょっとでも色が変わったりしていたら食べない」が20.4％、「消費期限を絶対守る」は18.9%。一方「賞味期限を絶対に守る」は11.7％となった。

◆冷蔵庫の気になることは、「冷蔵庫の中の掃除をしていない」が24.2％と高い。＜図3＞
次いで「冷蔵庫の中のスペースが足りない」「冷蔵庫に入れた残り物はいつまで食べられるか不安」があがった。

◆冷凍庫は「冷凍庫のスペースが足りない」が24.6%がTOP。＜図4＞
僅差で「冷凍庫の中の掃除をしていない」「冷凍してからどのぐらい持つか分からない」が2割台で続く。