【お知らせ】食に関する調査（2025年）外食・食意識行動編

調査結果

◆外食実態
ここ最近の外食頻度は、「週に1回以上」は28％、「月に1回以上」は60％であり、昨年と大きな変わりはない。60代の外食頻度は他年代よりやや低い。＜図1＞
直近1年間の外食先は「和食店」「ファミリーレストラン」「ラーメン店」「ファーストフード店」が3割台。メニューの値上げもあり、昨年と同様かやや低めの水準で推移している。＜図2＞

◆食費の割合、値上げを感じる食品、値上げへの行動
総務省が発表した2024年の家計調査によると、2人以上の世帯が使ったお金のうち食費の割合を示す「エンゲル係数」は28.3%と43年ぶりの高水準であった。そこで、家計の中で食費の割合がわかる人に家計に占める食費の割合を聴取した結果、「3割くらい」37％、「2割くらい」22％、「4割くらい」20％がボリュームゾーンであり、3割くらい以上の割合は2022年から増加傾向にある。＜図3＞
値上げの影響を特に感じる食品は「お米」71％、「野菜」54％、「卵」41％、「パン」32％など、全般的に年齢が上がるほど高くなったと感じる食品が多くなる結果であった。＜図4＞
いつも買う商品が値上がりした際の行動は、「同ジャンルの安い商品に替えることが多い」33％、「値上がりしても、いつも買う商品を買うことが多い」は26％。「値上がりしてもいつも買う商品を買う」は低下傾向、「他の食品・食材で代替することが多い」は緩やかな増加傾向にある。20～40代は「同ジャンルの安い商品に替えることが多い」が、50～60代は「値上がりしても、いつも買う商品を買うことが多い」が1番手である。＜図5＞

◆賞味期限への考え方
食品や食材への賞味期限に対し、「複数ある商品をチェックして、一番賞味期限が遠いものを選ぶ」は46％で、年代が上がるほど高まり50～60代は半数超え。20代のみ「一番新しいものにはこだわらない」よりも「賞味期限が迫っている物から買う」の割合が多い。＜図6＞

◆トレンド食品の認知・購入・興味
様々な食品のうち、見たこと／聞いたことがあるのは「オーツ麦・オートミール」「グルテンフリー食品」「昆虫食」「アサイーボウル」「ヴィーガン食」が4割台。購入経験があるのは「オーツ麦・オートミール」が11％で他の商品は1割に満たない。 どのような食品か内容を呈示したあとの興味は、「スーパーフード」「オーツ麦・オートミール」12％、「完全栄養食」11％。男性は「完全栄養食」、女性は「オーツ麦・オートミール」「スーパーフード」 の興味が高い。＜図7＞

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調査項目

□ 属性設問（性別／年齢／未既婚／家族人数／同居家族／居住地／職業／食領域ポテンシャル・ニーズ・クラスター）

▼調査結果詳細
□ 外食頻度
□ 外食したお店（場所）
□ 直近1年で外食した理由／誰と外食することが多かったか
□ 食事や買い物に関する普段の意識、行動
□ フードロスに関する意識、行動
□ 食費が占める割合（1か月平均）
□ 食品の値上げに関する行動
□ 値上げの影響を特に感じる食品
□ 値上げを受けて購入への変化
□ 賞味期限が迫っている食品・商材の購入についての考え
□ 食品・商材の賞味期限についての考え
□ 家や外で食べる食費節約意識
□ 料理だと思うものについて
□ トレンド食品の認知／購入経験／興味関心
□ 今後目指したい食事習慣

▼食領域ポテンシャル・ニーズ・クラスターについて


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