【お知らせ】鍋料理に関する調査（2025年）

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報道関係各位

2025年11月19日
株式会社クロス・マーケティング

今年食べたい鍋料理、1位「すき焼き」2位「しゃぶしゃぶ」
自宅で作るなら土鍋、金属鍋、フライパンで
ー鍋料理に関する調査（2025年）ー

株式会社クロス・マーケティング（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：五十嵐幹）は、全国20歳～69歳の男女を対象に「鍋料理に関する調査（2025年）」を実施しました。今年は、四季から二季へと秋が短く、一気に温かい食べ物が食卓に登場するようになりました。今回は「自宅で鍋料理を作る割合」「自宅の鍋料理で最もよく使用する鍋や調理器具」「鍋料理の良いところ」「鍋料理で試してみたい変わり種の具材」「今年の秋冬に食べたい鍋料理」「おすすめの鍋料理・具材」について聴取しました。

調査結果

◆鍋料理を自宅で作る人は76.8%。
年代が高くなるほど作る割合が高く、50～60代では8割を超える。＜図1＞

◆自宅で鍋料理を作る際に最もよく使用する鍋・調理器具は、「土鍋」「金属製鍋」「フライパン」が2割台でTOP3。
「土鍋」は20代、50～60代で、「金属製鍋」は30代、60代で、「フライパン」は20～40代で使用率が高い。＜図2＞

◆鍋料理の良いところは、「野菜をたくさん摂れる」「身体が温まる」が4割台でTOP2。
続いて、「いろいろな食材を一度に楽しめる」「献立を考えるのが楽」「手軽にお腹いっぱいになれる」「調理時間が短い・簡単」が2割台後半で、健康的な食事を手軽に調理できる点が魅力となっている。いずれの項目も年代が上がるほど高い。＜図3＞

◆今後試したい変わり種の具材は、「麺類」「餃子・焼売」「餅」など、炭水化物が上位にあがる。＜図4＞

◆今年の秋冬に食べたい鍋料理は、「すき焼き」が40.6％と1位。2位以降は、「しゃぶしゃぶ」「寄せ鍋」「キムチ鍋（チゲ鍋）」が3割台。 ＜図5＞

◆おすすめの具材としては、ミートボールや切り干し大根、春雨、チーズ、ポテトチップスなど変わり種があげられた。＜図6＞