お肉に関する調査（2023年）

◆お肉（肉料理）は、「とても好き」が5割、「やや好き」が3割と合わせて8割が好きと回答。＜図1＞

年代別では、「好き・計」の割合が、40代で89.5％と特に高く、20代は76.8％と他の年代より低い。

◆肉について感じることは、「メインとして、肉料理は欠かせない」「『肉』と聞くとテンションがあがる」「肉が入っている料理はどれも美味しい」といった好意的な意見が上位にあがる。＜図2＞

女性のほうが「最近値上がりして、買いにくくなった」「脂身が少ない赤身肉が好き」の割合が高い。

◆好きな肉の部位は、「カルビ」「ロース」「タン」「ハラミ」といった焼肉などで定番のメニューが上位。＜図3＞

男性50代と60代では「カルビ」と「サーロイン」といった脂身の多い部位が好まれている。一方、女性40代～60代は「ヒレ」が人気。

◆代替肉・代替たんぱく質のうち、食べたいものは「植物系（大豆ミートなど）」が43.6％とTOP。＜図4＞


◆一番美味しかった肉・肉料理では、「旅行先で食べたビーフシチュー」「初任給で食べた焼肉」「誕生日にサプライズでもらったフライドチキン」など、思い出のエピソードと共に食べたものが多くあがった。＜図5＞