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ライフスタイル

お肉に関する調査（2023年）

2023 / 09 / 27

#食品料理,#生活文化,#消費者行動,#トレンド

全国20歳～69歳の男女を対象に「お肉に関する調査（2023年）」を実施しました。食材としては欠かせないお肉。実際はどの程度好まれているのか、肉について感じること、好きな肉の部位について分析をしました。また、食べたいと思う代替肉・代替たんぱく質も聴取しました。

今回はクイックリサーチ「トレンドeye」として、より速報性を重視した調査となっているため、レポートはございません。クロス集計表がダウンロードできますのでそちらをご覧ください。

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「肉好き」は8割以上　40代は9割に迫る
40～60代の男性には「カルビ・サーロイン」、女性には「ヒレ」が人気

調査結果トピックス

◆お肉（肉料理）は、「とても好き」が5割、「やや好き」が3割と合わせて8割が好きと回答。＜図1＞

年代別では、「好き・計」の割合が、40代で89.5％と特に高く、20代は76.8％と他の年代より低い。

◆肉について感じることは、「メインとして、肉料理は欠かせない」「『肉』と聞くとテンションがあがる」「肉が入っている料理はどれも美味しい」といった好意的な意見が上位にあがる。＜図2＞

女性のほうが「最近値上がりして、買いにくくなった」「脂身が少ない赤身肉が好き」の割合が高い。

◆好きな肉の部位は、「カルビ」「ロース」「タン」「ハラミ」といった焼肉などで定番のメニューが上位。＜図3＞

男性50代と60代では「カルビ」と「サーロイン」といった脂身の多い部位が好まれている。一方、女性40代～60代は「ヒレ」が人気。

◆代替肉・代替たんぱく質のうち、食べたいものは「植物系（大豆ミートなど）」が43.6％とTOP。＜図4＞

◆一番美味しかった肉・肉料理では、「旅行先で食べたビーフシチュー」「初任給で食べた焼肉」「誕生日にサプライズでもらったフライドチキン」など、思い出のエピソードと共に食べたものが多くあがった。＜図5＞

図4　代替肉・代替たんぱく質のうち食べたいと思うもの、図5　一番美味しかった肉・肉料理

※今回はクイックリサーチ「トレンドeye」として、より速報性を重視した調査となっているため、レポートはございません。クロス集計表がダウンロードできますのでそちらをご覧ください。

調査項目

□属性設問
□お肉（肉料理）の好意度
□肉について思うこと
□好きな肉の部位
□一番美味しかった肉・肉料理
□代替肉・代替たんぱく質のうち、食べたいと思うもの

調査概要

調査手法	インターネットリサーチ（クロス・マーケティングセルフ型アンケートツール「QiQUMO」使用）
調査地域	全国47都道府県
調査対象	20～69歳の男女
調査期間	2023年9月22日（金）～24日（日）
有効回答数	本調査1,100サンプル